Moong Puli — Moong Dal er Pitha Recipe — Moog Samli — Puli Pitha Recipe — Nandani Choudhury

Written by admin on December 24, 2021 in Aharenu Festival Recipes - 524 views

মুগ পুলি — মুগ ডালের পিঠা রেসিপি — মুগ ডালের পিঠা — মুগ সামলি — পুলি পিঠা রেসিপি

Aharenu Special Moong Dal Pitha, bengali pitha recipe, How to make Moong Puli, khasta rosalo mug daler puli pitha, Moog Samli, moong dal pitha, moong dal pitha sweets, moong dal puli, moong dal puli pitha, moong daler bhaja ros pitha, moong daler pitha, moong daler puli, moong pitha recipe, moong puli, moong puli pitha, moong puli pitha recipe, moong puli recipe, muger puli pithe recipe, pitha, pitha recipe, puli pitha, puli pitha recipe, puli pitha recipe bengali, Simple Puli Pitha, vaja puli pitha recipe,

Poush Parvan is Special for Pithe/Cake Recipe. The king of the back is Puli.Mug Puli is a delicious pithe/cake that is very beautiful, very tasty. I did not boil the pulses, I made Moong Puli in a very easy way. You can increase or decrease the spice level according to your preference.

Try this recipe and share your experiences with your friends and family.
For any queries related to the recipe, share your comments with us.
Also if you recreate this menu, tag us on Facebook and Instagram with pictures.

#mugpuli #pithe #moongpuli #vajapithe #mugerpuli #pulipithe #pithepuli #pithapuli #mugdalerpitha #moongdalrecipe #moongdalerpulipitha #মুগপুলি #পিঠা #মুগডালেরপিঠা #AharenuSpecial #Aharenu #আহারেণু #আহারেনু

Cooking Time : 60 minutes

Method / প্রণালী :

  • Step 1 : First, lightly fry 250 grams moong dal on medium heat. Once the dal is fried, washed 2-3 times. Then cover with 1/2 cup water and leave for 30 minutes. (To know the detailed procedure step by step watch the video.)

    পদক্ষেপ ১ : প্রথমে ২৫০ গ্রাম মুগ ডাল মিডিয়াম আঁচে হালকা ভেজে নিতে হবে। ডাল ভাজা হয়ে গেলে ভালো করে ২-৩ বার ধুয়ে নিতে হবে। তারপর ১/২ কাপ জল দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। (বিস্তারিত পদ্ধতি জানতে রান্নার ভিডিওটি দেখুন।)

  • Step 2 : Then make a coconut pur. In a pan, 2 cups (500 grams) grated coconut and 250 grams jaggery mix well on medium heat. When mixed well, add 50 grams mawa, 1 tbsp powdered milk, 2-3 tbsp mix nuts powder. The nuts powder you can skip. You can store coconut pur for 8-10 days in the fridge. (To know the detailed procedure step by step watch the video.)

    পদক্ষেপ ২ : এরপর একটা নারকেলের পুর তৈরি করে নিতে হবে। পুর তৈরি করার জন্য কড়াইতে ২ কাপ (৫০০ গ্রাম) কোরানো নারকেল ও ২৫০ গ্রাম আখের গুড় দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো ভাবে মেশানো হয়ে গেলে ৫০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর, ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, ২-৩ টেবিল চামচ বাদাম গুঁড়ো দিতে হবে। বাদাম গুঁড়ো নাও দিতে পারেন। আপনি ফ্রিজে ৮-১০ দিনের জন্য নারকেল পুর সংরক্ষণ করতে পারেন। (বিস্তারিত পদ্ধতি জানতে রান্নার ভিডিওটি দেখুন।)

  • Step 3 : After 30 minutes, make a paste of soaked mug dal with 1/2 teaspoon of salt.

    পদক্ষেপ ৩ : ৩০ মিনিট পর ভিজিয়ে রাখা মুগ ডাল ১/২ চা চামচ নুন দিয়ে ভালো করে একটা পেষ্ট তৈরি করে নিতে হবে।

  • Step 4 : Then put 2 tbsp ghee in the pan. When ghee is hot, pasted Moong dal is frying on medium heat. Ghee should be added as required. I added 6 tablespoons of ghee. Some dals require more and some dals require less ghee. The mug dal has to be stirred till it becomes sticky. (To know the detailed procedure step by step watch the video.)

    পদক্ষেপ ৪ : তারপর কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে দেবো। ঘি গরম হয়ে গেলে পেষ্ট করা মুগ ডাল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিতে হবে। প্রয়োজন অনুযায়ী ঘি যোগ করতে হবে। আমার ৬ টেবিল চামচ ঘি লেগেছে। কোনো ডালে ঘি বেশি আবার কোনো ডালে ঘি কম লাগে। মুগ ডাল আঠালো হওয়া অবদি নাড়াচাড়া করতে হবে। (বিস্তারিত পদ্ধতি জানতে রান্নার ভিডিওটি দেখুন।)

  • Step 5 : Then pour the Moong dal in a plate and mix it well with 2 tablespoons of flour to make a dough.

    পদক্ষেপ ৫ : তারপর মুগ ডালটা একটা পাত্রে ঢেলে ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে একটা মন্ড তৈরি করে নিতে হবে।

  • Step 6 : Then take some part from the dough and shape it like a bowl and fill it with coconut pur and stick it well. When making puli, cover the dough and the prepared puli with a wet cloth so that the puli do not dry out and burst. In this way each puli has to be prepared one by one. (To know the detailed procedure step by step watch the video.)

    পদক্ষেপ ৬ : এরপর মন্ড থেকে কিছুটা অংশ নিয়ে একটা বাটির মতো আকার করে নিয়ে তাতে নারকেলের পুর ভরে ভালো করে আটকে দিতে হবে। পুলি তৈরি করার সময় একটা ভেজা কাপড় দিয়ে মন্ড ও তৈরি করে রাখা পুলি ঢেকে রাখতে হবে তাহলে পুলিগুলো শুকিয়ে ফেটে যাবে না। এই ভাবে প্রতিটা পুলি একে একে গড়ে নিতে হবে। (বিস্তারিত পদ্ধতি জানতে রান্নার ভিডিওটি দেখুন।)

  • Step 7 : Put enough refined oil in the pan. Once the oil is hot, deep fry the puli one by one in both side on medium heat. Then the fried mug puli is ready. This fried mug puli is very crispy and very good to eat.(To know the detailed procedure step by step watch the video.)

    পদক্ষেপ ৭ : কড়াইতে পরিমান মতো সাদা তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে গড়ে রাখা পুলিগুলো একে একে দিয়ে দুই দিক মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিলেই ভাজা মুগ পুলি তৈরি হয়ে যাবে । এই ভাজা মুগ পুলি খুবই মুচমুচে আর খেতেও ভীষণ ভালো হয়। (বিস্তারিত পদ্ধতি জানতে রান্নার ভিডিওটি দেখুন।)

  • Step 8 : In another pan, 1/4 cup water and 5 tablespoons sugar to make a thick sugar juice on medium to low heat. Then mixed well the fried puli in sugar juice. When it is cold, the sugar juice will stick well to the puli. In this way, mug puli is as good to eat as it is crispy and crunchy. (To know the detailed procedure step by step watch the video.)

    পদক্ষেপ ৮ : এবার অন্য আর একটা কড়াইতে ১/৪ কাপ জল আর ৫ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে মাঝারি-কম আঁচে একটা ঘন চিনির রস তৈরি করে নিতে হবে। তারপর চিনির রসে ভাজা পুলিগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে চিনির রস পুলির গায়ে ভালো করে লেগে যাবে। এই রকম ভাবে মুগ পুলি খেতে যেমন ভালো তেমনি মুচমুচে আর ক্রিস্পি।(বিস্তারিত পদ্ধতি জানতে রান্নার ভিডিওটি দেখুন।)

  • Step 9 : If you like to eat less sweets, you can make it in another way. Make a thin sugar juice with 1 cup water and 1/2 cup sugar on medium heat. And give a little lemon juice, than when it is cold, sugar will not freeze. When the sugar juice is ready, turn off the heat, and fried puli stir a little and remove immediately.
    And if you like to eat soft and floppy, then cover the fried puli in sugar juice for 30 minutes to 1 hour.
    This mug puli is great to eat in all ways. You can make mug puli as you like and serve it. (To know the detailed procedure step by step watch the video.)

    পদক্ষেপ ৯ : যদি কম মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন তাহলে অন্য আরেকটি পদ্ধতিতেও বানাতে পারেন। ১ কাপ জল ও ১/২ কাপ চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে একটা পাতলা চিনির রস তৈরি করুন। আর সামান্য লেবুর রস দিন তাহলে ঠান্ডা হলে চিনি জমে যাবে না। চিনির রস তৈরি হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে ভাজা পুলি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে সঙ্গে সঙ্গে তুলে নিন।
    আর যদি নরম তুলতুলে খেতে পছন্দ করেন তাহলে ওই চিনির রসেই ভাজা পুলগুলো দিয়ে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
    সবরকম পদ্ধতিতে এই মুগ পুলি খেতে অসাধারণ। পছন্দ মতো মুগ পুলি বানিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
    (বিস্তারিত পদ্ধতি জানতে রান্নার ভিডিওটি দেখুন।)

Ingredients / উপকরণ :

  1. Moong Dal / মুগ ডাল – 1 Cup (250 Grams)
  2. Grated Coconut / নারকেল কোরা – 2 Cup (500 Grams)
  3. Sugarcane / Jaggery / আখের গুড় – 250 (500 Grams)
  4. Grams Mawa / খোয়া ক্ষীর – 50 Grams
  5. Powder Milk / গুঁড়ো দুধ – 1 TBSP
  6. Mix nuts powder / বাদাম গুঁড়ো – 2-3 TBSP
  7. Salt / নুন – 1/2 Teaspoon
  8. Sugar / চিনি – 1 Cup & 5 Tablespoon
  9. Ghee / ঘি – 6-8 tablespoon (approx)
  10. Refined oil for frying / ভাজার জন্য সাদা তেল

Follow us on Facebook & Instagram @aharenu

Don’t forget to “LIKE”. “SHARE” and “SUBSCRIBE” to our channel.

Thank you for your support!!

DISCLAIMER: All information and recipes prepared in this video are our own choice. Content, products, and ingredients mentioned are based on our own taste, preferences, and cooking experiences.

© 2024 Aharenu, all rights reserved. Terms and Privacy Policy