Chicken Vindaloo — Oil Free Chicken Vindaloo Recipe — Simple Chicken Vindaloo — Nandani Choudhury

Written by admin on January 1, 2022 in Aharenu Chicken Recipes - 384 views

সিম্পল চিকেন ভিন্দালহো — অয়েল ফ্রি চিকেন ভিন্ডালু — চিকেন ভিন্দালু রেসিপি — চিকেন ভিন্দালহো

chicken curry, Chicken Gravy Recipe, Chicken greavy recipe, Chicken Recipe, Chicken Vindaloo Recipe, Chicken Vindaloo Recipe for Beginners, Easy Vindaloo Recipe, Goan Chicken, Goan Chicken Vindaloo, How to cook Vindaloo Chicken, How to make Chicken Vindaloo, Oil Free Chicken Vindaloo Recipe, Quick & Easy Chicken Vindaloo Recipe, Simple Chicken Vindaloo, Vindaloo,

Vindaloo is a delicious Indian curry dish popular in the region of Goa. It is a combination of vinegar, garlic and regarded spicy dish. You can increase or decrease the spice level according to your preference.

Try this recipe and share your experiences with your friends and family.

For any queries related to the recipe, share your comments with us. Also if you recreate this menu, tag us on Facebook and Instagram with pictures.

#chickenvindaloo #vindaloo #chickenrecipe #chickencurry #vindaloorecipe #easyvindaloorecipe #chickengravyrecipe #goanchicken #goanchickenvindaloo #AharenuSpecial #Aharenu #আহারেণু #আহারেনু

Cooking Time : 40 minutes

Method / প্রণালী :

Oil Free Chicken Vindaloo / তেল ছাড়া চিকেন ভিন্ডালু বা ভিন্দালহো

  • Step 1 : First 500 grams chicken washed well. Then add 3 cups water in a pan and add 1 bay leaf, 1 inch cinnamon, 5-6 cloves, 5-6 whole cardamom, 1 inch ginger, 1 medium onion, 10-12 garlic cloves and washed chicken boil over high heat for 5-6 minutes or take a whistle in a pressure cooker. Then the boiled chicken, whole spices (ginger, garlic, onion, cinnamon, whole cardamom, cloves) and chicken stock (except bay leaves) sifted separately.

    পদক্ষেপ ১ : প্রথমে ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইতে ৩ কাপ জল দিয়ে তাতে ১ টা তেজপাতা, ১ ইঞ্চি দারচিনি, ৫-৬ টা লবঙ্গ, ৫-৬ টা গোটা এলাচ, ১ ইঞ্চি আদা, ১টা মাঝারি পেঁয়াজ, ১০-১২ টা রসুন, এবং ধুয়ে রাখা মাংস দিয়ে ৫-৭ মিনিট বেশি আঁচে শেদ্ধ করে নিতে হবে অথবা প্রেসার কুকারে একটা সিটি দিয়ে নিতে হবে। তারপর শেদ্ধ করা মাংস, বাকি গোটা মশলা ( আদা, রসুন, পেঁয়াজ, দারচিনি, গোটা এলাচ, লবঙ্গ) এবং চিকেন স্টক (তেজপাতা বাদে) আলাদা আলাদা পাত্রে ছেঁকে রেখে দিতে হবে।

  • Step 2 : Then in a dry pan, fry 1/2 tablespoon whole cumin, 1/2 tablespoon whole coriander, 8-10 whole Kashmiri red chillies, 1/2 tablespoon black pepper, 1/2 tablespoon black mustard seeds on low heat for 1 minute.

    পদক্ষেপ ২ : এরপর শুকনো কড়াইতে ১/২ টেবিল চামচ গোটা জিরে, ১/২ টেবিল চামচ গোটা ধনে, ৮-১০ টা গোটা কাশ্মীরি লঙ্কা, ১/২ টেবিল চামচ গোটা গোলমরিচ , ১/২ টেবিল চামচ কালো সরষে ১ মিনিট মতো কম আঁচে ভেজে নিতে হবে।
    ** If you do not get whole Kashmiri chilli, you can use 3-4 tablespoons of Kashmiri chilli powder.
    ** যদি গোটা কাশ্মীরি লঙ্কা না পান তাহলে ৩-৪ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো ব্যবহার করতে পারেন।

  • Step 3 : Then boiled spices (ginger, garlic, onion, cinnamon, whole cardamom, clove) , fried spices (cumin, coriander, whole red kashmiri chillies, black pepper, black mustard seeds), 1 teaspoon turmeric, 2 raw chilli, 2-4 table spoon jaggery, 2-4 table spoon tamarind pulp and 4 table spoon vinegar and 2 table spoon salt together to make a good vindaloo paste.

    পদক্ষেপ ৩ : তারপর ছেঁকে ( আদা, রসুন, পেঁয়াজ, দারচিনি, গোটা এলাচ, লবঙ্গ ) ও ভেজে ( জিরে, ধনে, গোটা কাশ্মীরি লঙ্কা, গোলমরিচ, কালো সরষে ) নেওয়া গোটা মশলা , ১ চা চামচ হলুদ, ২ টো কাঁচা লঙ্কা, ২-৪ টেবিল চামচ গুড়, ২-৪ টেবিল চামচ তেঁতুলের পাল্প আর ৪ টেবিল চামচ ভিনিগার এবং স্বাদমতো নুন সবকিছু একসঙ্গে দিয়ে ভালো করে একটা ভিন্ডালু পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

  • Step 4 : Once the pan is hot, fry in a dry pan with 1 big size chopped onion on medium-low heat. When the onion is fried, give the pasted spices and well mixed. If necessary, given one or two spoons of chicken stock so that it does not get burnt. Once the spices are well fried, add the boiled chicken pieces and cook again for 2 minutes. Then add the whole chicken stock. Mix well and cover it on medium-high heat for 5-10 minutes till the chicken is boiled and if needed add salt to taste. You can dry the chicken broth by covering it for another 5-7 minutes.
    Ready to serve Oil Free Chicken Vindaloo with rice, bread, parotta.

    পদক্ষেপ ৪ : এবার কড়াই গরম হয়ে গেলে শুকনো কড়াইতে ১ টা কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে মিডিয়াম-লো আঁচে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে পেস্ট করে রাখা মশলাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে আর মাঝে মাঝে প্রয়োজন হলে এক-দু চামচ করে মাংস সেদ্ধ করে রাখা জল বা চিকেন স্টক দিতে হবে যাতে মশলাটা পুড়ে না যায়। মশলা কষানো হয়ে গেলে শেদ্ধ করে রাখা মাংসের পিস্ গুলো দিয়ে আবার ২ মিনিট মতো কষাতে হবে তারপর সেদ্ধ করে রাখা মাংসের জল বা চিকেন স্টক পুরোটাই দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিয়ে ৫-১০ মিনিট মতো মিডিয়ায়-হাই ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না মাংস সেদ্ধ হচ্ছে এবং প্রয়োজন হলে স্বাদমতো নুন দিন। আরও ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিয়ে মাংসের ঝোলটা শুকিয়ে নিতে পারেন।
    ভাত, রুটি, পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য রেড়ি তেল ছাড়া চিকেন ভিন্ডালু বা ভিন্দালহো।

Ingredients / উপকরণ :

  1. Chicken / মুরগির মাংস – 500 gram
  2. Bay leaf / তেজপাতা – 1
  3. Cinnamon / দারচিনি – 1 inch
  4. Cloves / লবঙ্গ – 5-6
  5. Cardamom / গোটাএলাচ – 5-6
  6. Ginger / আদা – 1 inch
  7. Onion / পেঁয়াজ – 2
  8. Garlic / রসুন – 10-12
  9. Whole cumin / গোটা জিরে – 1/2 tablespoon
  10. Whole coriander / গোটা ধনে – 1/2 table spoon
  11. Whole Kashmiri red chili / গোটা কাশ্মীরি লঙ্কা – 8-10
  12. Whole black pepper / গোটা গোলমরিচ – 1/2 tablespoon
  13. Black mustard seeds / কালো সরষে – 1/2 tablespoon
  14. Turmeric / হলুদ – 1/2 tea spoon
  15. Raw chillies / কাঁচা লঙ্কা – 2
  16. Jaggery / গুড় – 2-4 tablespoon
  17. Tamarind pulm / তেঁতুলের পাল্প – 2-4 table spoon
  18. Vinegar / ভিনিগার – 4 tablespoon
  19. Salt as per taste / নুন স্বাদমতো

Follow us on Facebook & Instagram @aharenu

Don’t forget to “LIKE”. “SHARE” and “SUBSCRIBE” to our channel.

Thank you for your support!!

DISCLAIMER: All information and recipes prepared in this video are our own choice. Content, products, and ingredients mentioned are based on our own taste, preferences, and cooking experiences.

© 2024 Aharenu, all rights reserved. Terms and Privacy Policy